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一、单项选择题：本部分包括20小题，每小题2分，共40分。每小题给出的四个选项中，只有一个选项最符合题意。
1．下列有关元素和化合物的叙述正确的是
A．淀粉是植物细胞壁的主要成分，其基本组成单位是葡萄糖
B．多糖、蛋白质、核酸等物质形成过程中都要脱去水分子
C．糖类、蛋白质、核酸都具有的元素是C、H、O、N
D．在新陈代谢旺盛的细胞中结合水含量一般较多
2．关于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的实验叙述中，正确的是
A．甘蔗中含有较多的糖且近于白色，可用于可溶性还原性糖的鉴定
B．鉴定蛋白质时，应将双缩脲试剂A液和B液混合以后再加入待测组织样液中
C．花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料
D．在麦芽糖酶溶液中加入双缩试剂结果会产生砖红色沉淀