提　要　对扬子鳄资源的经济、生态及科研价值进行合理的评价；根据扬子鳄野外及人工养殖的资源数量，论述了扬子鳄资源开发利用的现状及存在的问题，并分析了扬子鳄资源开发利用的发展对策。

关键词　扬子鳄 资源数量 资源价值 开发利用

分　类　中图法 S865.9

　　扬子鳄是我国的珍稀爬行动物之一，由于野外的物种资源数量极少，现被公认为世界 23 种鳄类中最濒危的物种。但扬子鳄人工饲养和繁殖的成功，扬子鳄养殖经验的成熟，人工养殖的扬子鳄数量增加很快。在 1992 年东京召开的《频危野生动植物种国际贸易公约》(CITES) 缔约国大会上，已允许我国安徽扬子鳄繁殖研究中心商业性出口扬子鳄及其鳄制品，这标志着我国对鳄类资源商业性开发利用和贸易的开始。鳄类产品已遍布世界各国，由鳄类产品及鳄类本身带来的经济价值亦已越来越受到人们的关注。我国目前扬子鳄资源及维持其开发利用所需种群数量、开发利用的可能性及鳄类养殖业的发展亦应受到人们的重视。

1 我国扬子鳄资源数量

　　在 1981 年中美科学工作者联合调查的基础上，1982 年我国政府即在扬子鳄集中分布的安徽省的宣州、郎溪、广德、泾县、南陵等四县一市建立了 4330km² 的扬子鳄自然保护区，并在宣州市建立了扬子鳄繁殖研究中心。1982 年，陈壁辉教授领导的科研小组突破了扬子鳄规模性人工繁殖的难题^[1]，为扬子鳄的保护和开发利用奠定了坚实的基础，扬子鳄的资源数量亦得到了空前的发展。

1.1 扬子鳄自然种群数量

　　1981 年美国科学家 Myrna 在中美科学工作者联合调查的基础上，估计出扬子鳄仅 300～500 条。自建立扬子鳄自然保护区后，先后 5 次对野生环境中的扬子鳄资源数量进行普查，其结果见表 1。

表 1　扬子鳄自然种群数量
Table 1　The number of Alligator sinensis in the wild

* 该数据中含 1990 年扬子鳄繁殖中心向野外投放的人工繁殖鳄 150 条^[2]。

　　由表 1 可看出，扬子鳄野外种群数量仍很少，野生种群的维持能力还相当脆弱。而且农药的使用及环境的破坏，对野生扬子鳄的威胁越来越大。1998 年 9 月，我们在南陵县长乐扬子鳄保护点调查时，了解到一只 1m 多长的鳄因吞食药死的鼠而死亡。

1.2 扬子鳄人工养殖种群数量

　　1993 年扬子鳄繁殖研究中心扬子鳄数量约 2800 多条，1993 年成活幼鳄 520 多条，1994 年共有扬子鳄 4300 多条，包括当年成活幼鳄 1030 条^[3]，到 1997 年，扬子鳄繁殖研究中心内共有鳄 7000 多条，且年孵化鳄达 2400 余条，幼鳄成活数亦达到 1500 多条。加上全国各地所有扬子鳄养殖场内的扬子鳄数量，其总数为 8000 条左右。

2 扬子鳄资源价值

2.1 经济价值

　　鳄类的经济价值已越来越受到人们的关心，也是当前养殖业中的姣姣者，扬子鳄是我国的特产物种，其物种资源蕴藏着巨大的直接经济价值。

　　(1) 食用价值　鳄肉可以食用，我国古籍记载，自夏商、周至明朝即取扬子鳄肉为食。其肉嫩味佳，鲜肉可炖吃。根据研究，鳄肉的营养价值很高，经测定含有 21 种无机元素，其中 14 种为动物必需元素，微量元素有 9 种，如 Fe、Zn、Cu、Mn、Cr、Mb、Co、Ni、Sr^[4]。元素中 Ca 的含量较高，人们钙的摄入量普遍较低，尤其是中老年人的补钙是目前研究的热点之一，鳄肉可作为其重要来源之一。微量元素中，铁和锌与人类的健康息息相关，铁与造血功能有关。我国很多地方的贫血病大部分由于缺铁而引起，鳄肉中铁的含量远高于猪肉、牛肉、鸡肉等，其含量可达
8.64μg／g。锌的缺乏可导致动脉硬化、冠心病、肝硬化、老年痴呆等。一般动物肉锌的含量在 2.0～6.0μg／g 之间，鳄肉可达 5.33μg／g，位中上水平，而人体组织中含量约为 3.3μg／g。鳄肉中脂肪含量约 6.4%，有 24 种脂肪酸，尤为重要的是鳄肉中含有仅存于海洋鱼中的 DHA，在鳄白肌中含量高达 5.4%，DHA 是新发现的必需脑营养素，可促进人脑发育，防治老年性痴呆。鳄肉中蛋白质含量较高，含有全部 9 种必需氨基酸，且含量丰富，占氨基酸含量的 65%，Try∶Lys∶Met 比例为 1∶3∶3。符合联合国对优质蛋白的要求，其营养价值胜过其它兽禽肉类^[5

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